ENTRADA

KOKOTZA DE CORVINA EN SALSA VERDE PICANTE

Corvina aromatizada con ajo, guindilla y aceite de oliva cocinado al vacío por 1 hora acompañado de una reducción de fumet y vino tinto.

FUERTE

COCHINILLO SEGOVIANO AL HORNO

Cochinillo ahumado durante 2 horas con chips de manzano bañado con una salsa de miel de maple y romero, acompañado de un puré cremoso de arveja, garbanzos crocantes y zanahorias de colores con reducción de jugo de naranja.

POSTRE

Crema Catalana, Crema perfumada con limón y canela

 VALOR

• Valor por persona $50 incluidos impuestos. Incluye menú 3 tiempos, 3 copas de vino para la cata.
• Valor sommelier $244 con impuestos.
• Valor músicos Opcional para cata show maridaje (Show Flamenco) $610 con impuestos.