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MENÚS

Menús

MENÚS SUR 2022

  • Cumplimos con todas las normas de Bioseguridad.
  • Gel desinfectante y alcohol en todo el establecimiento, mantenemos el distanciamiento social en nuestras mesas.

Cortesías para la mesa servida

  • Para la mesa: Canasta de pan y grisines de cortesía, chimichurri, salsa criolla, ají y mantequilla.

Menú 1

 ENTRADA

TATAKI DE LOMO CON COSTRA DE TE AHUMADO

Finas láminas de lomo fino selladas con una costra de te ahumado y pimienta de sichuan, marinado con una salsa dulce acida de miso rojo, vinagre de frutas, cibulett y pistacho aromatizado con aceite de nuez.

PLATO FUERTE

CORVINA AROMATIZADA CON ACEITE DE ALMEDRAS

250 gr de Corvina aromatizada con aceite de almendras hecho en casa, acompañado de un pure de zanahoria, calabaza y perlas de limón sobre un bosque de bock choy y rábano picante.

POSTRE

ESFERA ROUGE DE CHOCOLATE

Chocolate al 56 % en una reducción de vino tinto y bizcocho de almendras, gelée de vino tinto  y glaseado rojo

Precio por persona $45 más impuestos incluye 1 bebida soft (agua con gas/sin gas, gaseosa o té helado) y 1 copa de vino tinto.

Menú 2

ENTRADA

CARPACCIO DE SALMON EN SALSA DE VINAGRE DE NORTIÑO

Láminas de Salmon previamente curado por 12 horas aromatizado con eneldo, ralladura y hojas de mandarina con una salsa de vinagre de mortiño, aceite de aguacate picante acompañados de hongos ostras y tierra de hongos de Cayambe.

PLATO FUERTE

300 gr de T-Bone ahumado por una 1 hora con chip de manzano, cerezo y maple acompañado de un pure de betabel y crocantes de maíz con una variedad de vegetales salteados y salsa de morrón.

POSTRE  

Tentación de chocolate con helado de vino tinto

Precio por persona $50 más impuestos incluye 1 bebida soft (agua con gas/sin gas, gaseosa o té helado) y 1 copa de vino tinto.

Menú 3

ENTRADA

LANGOSTINOS AL AJILLO CON SALSA DE COCO Y MANI

Langostinos a la partilla sobre un espejo de salsa de coco y maní perfumado con ajo y variedad de pimientos acompañado de tres mini empanadas de verde rellenas de queso manaba y perlas de aceite verde.

PLATO FUERTE

LOMO EN SALSA DE CAFÉ Y TOCINO

250 gr de lomo fino con una costra de finas hierbas acompañado de un pure de zanahoria blanca aromatizado con hierba luisa sobre un espejo de salsa de café y tocino crocante y una variedad de vegetales rostizados.

POSTRE

CHEESECAKE DE MANZANA VERDE

Cheesecake horneado de manzana acompañado de ganache montada de manjar de leche y  salsa ácida de manzana verde

Precio por persona $55 más impuestos incluye 1 bebida soft (agua con gas/sin gas, gaseosa o té helado) y 1 copa de vino tinto.

Menú 4

 ENTRADA

PULPO CON PASTA Y SALSA DE CURCUMA

Pulpo a la parrilla cocinado con sal marina y algas secas acompañado de fetuccini negro sobre un espejo de salsa cremosa de cúrcuma, coco y un coral de limón.

PLATO FUERTE

250 gr de Costillar de cerdo marinado por 12 horas y hecho a la cruz por 4 horas con leños de nogal acompañado de un pure cremoso de garbanzo aromatizado con ajo negro y una ensalada fría con thai salad variedad de tomates.

POSTRE

BABEL

Torre con base de bizcocho de chocolate, núcleo cremoso de pistacho cubierto con mousse de frambuesa, baño de chocolate al 40% de cacao y almendra, acompañado de bizcocho esponja de mora, crema chantilly de limón y suspiro de limón

Precio por persona $55 más impuestos incluye 1 bebida soft (agua con gas/sin gas, gaseosa  o té helado) y 1 copa de vino tinto.

Menú opciones 1

 ENTRADA

EMPANADA DE CHOCLO Y POLLO

PLATO FUERTE A ELECCIÓN ENTRE

250 gr de Bife de chorizo con dos guarniciones puré cremoso de papa y vegetales grillados.

250 gr de Tira de Asado de Cerdo con dos guarniciones puré cremoso de papa y vegetales grillados.

Pollo a la cerveza con dos guarniciones puré cremoso de papa y vegetales grillados.

POSTRE

Degustación de postres (tiramisú, tentación de chocolate y helado artesanal)

Precio por persona $35 más impuestos incluye 1 bebida soft (agua con gas/sin gas, gaseosa o té helado) y 1 copa de vino tinto.

Menú opciones 2

 ENTRADA

ENSALADA CAPRESSE

Queso mozarela acompañado de tomates de colores rostizados con pesto de albahaca y reducción de balsámico y vainilla.

 PLATO FUERTE A ELECCIÓN ENTRE

LOMO FINO CON COSTRA DE HIGOS NUEZ

200gr Filet nigñon con costra de higos y nuez sobre un espejo salsa a los cuatro quesos, acompañado de un puré cremoso de papa y calabaza aromatizada con mantequilla noisette, champiñones salteados.

Corvina grillada con puré cremoso aromatizado con ralladura de limón, vainitas rostizadas y vinagreta de aceite de cebollín y soya

POSTRE

Tiramisú

Precio por persona $40 más impuestos incluye 1 bebida soft (agua con gas/sin gas, gaseosa o té helado) y 1 copa de vino tinto.

Menú Económico Sur

ENTRADA

Panecook de champiñones: Salsa de champiñones dentro de un pan de masa madre.

PLATO FUERTE

Dúo de Enrollado de pollo y Bife con puré mixto, vegetales salteados y salsa de mostaza

POSTRE

Flan de Coco y Caramelo

Precio por persona $30 más impuestos incluye 1 bebida soft (agua con gas/sin gas, gaseosa o té helado)

Menú Niños

Principal a elección

  • Media Milanesa de pollo a la napolitana acompañada de una guarnición de papas fritas
  • Hamburguesa Angus (lechuga, tomate, queso mozzarella) acompañada de una guarnición de papas fritas

Postre

Volcán de Chocolate con helado de Vainilla

Precio por persona $20 con impuestos incluye 1 bebida soft (gaseosa o té helado)

FORMA DE PAGO: 50% ANTICIPO, (UNA VEZ APROBADA LA COTIZACIÓN) 50% SALDO A CANCELAR AL TERMINO DEL EVENTO.

El contratante se compromete a cancelar la totalidad de los menús contratados independientemente que el número de asistentes sea menor a lo acordado.